1、香辣酥辣椒的做法视(🍞)频将干红辣椒擦净浮灰去蒂留子，整个放入炒锅中用微火，焙5至7分钟。

2、干红辣椒倒出晾凉，放入研钵中加精盐捣碎成粗粉。

3、将花生米和核桃仁放入炒锅中用微火焙炒约10分钟，至半熟即可。

4、花生米、核桃仁倒出晾凉，搓去外皮，用擀面杖擀压成绿豆大小的粒。

5、虾皮挑净杂物，姜切大片备用。

6、将辣椒粉、花生仁与核桃仁粒、虾皮均放同一容器内，搅拌均匀。

7、(📠)炒锅坐火上，倒入花生油烧热，放姜片、花椒粒炸至焦煳捞出。

8、待油温升至八成热时，将锅端离火口稍晾凉后，将油浇入原料碗。

9、稍微静置，下面是香辣酥，上面则是美味的红油。

10、胡辣椒面的做法视频材料:大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克(🦁)、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许。

11、做法步骤:大蒜捣成泥。

12、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。

13、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。

14、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。

15、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。

16、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。